Escuela de repostería en Iztapalapa

¿Buscas una escuela de repostería en Iztapalapa? En la repostería en MontSucree enseñamos la importación de un buen batido, ya que es una de las operaciones más delicadas porque de ella dependerá la esponjosidad, ligereza y volumen de algunas materias primas y preparaciones. Se realiza a mano, con un batidor, o bien a máquina. Los huevos es lo que más se bate junto con la nata, la mantequilla, la trufa, etc. Su función es incorporar aire a las preparaciones teniendo en cuenta los parámetros de velocidad y tiempo. El exceso de velocidad o de tiempo podría ocasionar una separación de las moléculas, dando un aspecto desagradable y ocasionando una pérdida de las características necesarias para realizar la elaboración.